Diferenta dintre proteina de origine animala si cea vegetala

Proteinele animale sunt considerate proteine complete, deoarece conține toți aminoacizii esențiali de care corpul are nevoie. Proteinele vegetale sunt adesea surse incomplete de proteine. Dietele bazate în principal pe proteine vegetale au fost legate de un risc mai scăzut de accident vascular cerebral, boli de inimă și deces prematur.

Aminoacizii

În urma procesului digestiv proteinele se descompun în aminoacizi. În total sunt 20 de aminoacizi, dar doar 9 sunt esențiali organismului. O proteină este considerată completă atunci când în compoziția ei se regăsesc toți cei 9 aminoazici esențiali. Sursele de proteine complete includ: 

• Produsele lactate
• Carne de pasăre
• Carnea de vită
• Carnea de porc
• Ouă
• Quinoa
• Soia

Majoritatea surselor vegetale de proteine considerate incomplete. Surse de proteine vegetale sunt:

• Nuci
• Semințe
• Cereale integrale
• Leguminoase (mazăre, fasole, linte)

Beneficiile proteinelor vegetale:

1. Protecție împotriva bolilor de inimă
2. Proteijează împotriva cancerului
3. Protejează împotriva diabetului de tip 2

Beneficiile proteinelor animale:

1. Reduce  riscul diabetului de tip 2
2. Reduce riscul de boli cardiovasculare
3. Reduce riscul de cancer colorectal, stomac, pancreas și prostată

Riscul proteinelor animale.

Un studiu efectuat de peste 100.000 de oameni a arătat că , consumul de carne roșie neprocesată și procesată a fost legat de o durată de viață mai scurtă. Consumul unei porții suplimentare de carne roșie neprocesată în fiecare zi crește riscul de deces cu 13%. Consumull unei porții suplimentare de carne roșie procesată crește riscul de deces cu 20%.