Diferenta dintre proteina de origine animala si cea vegetala

Proteinele animale sunt considerate proteine complete, deoarece conÈ›ine toÈ›i aminoacizii esenÈ›iali de care corpul are nevoie. Proteinele vegetale sunt adesea surse incomplete de proteine. Dietele bazate în principal pe proteine vegetale au fost legate de un risc mai scăzut de accident vascular cerebral, boli de inimă È™i deces prematur.

Aminoacizii

În urma procesului digestiv proteinele se descompun în aminoacizi. În total sunt 20 de aminoacizi, dar doar 9 sunt esenÈ›iali organismului. O proteină este considerată completă atunci când în compoziÈ›ia ei se regăsesc toÈ›i cei 9 aminoazici esenÈ›iali. Sursele de proteine complete includ: 

• Produsele lactate
• Carne de pasăre
• Carnea de vită
• Carnea de porc
• Ouă
• Quinoa
• Soia

Majoritatea surselor vegetale de proteine considerate incomplete. Surse de proteine vegetale sunt:

• Nuci
• SeminÈ›e
• Cereale integrale
• Leguminoase (mazăre, fasole, linte)

Beneficiile proteinelor vegetale:

1. ProtecÈ›ie împotriva bolilor de inimă
2. Proteijează împotriva cancerului
3. Protejează împotriva diabetului de tip 2

Beneficiile proteinelor animale:

1. Reduce  riscul diabetului de tip 2
2. Reduce riscul de boli cardiovasculare
3. Reduce riscul de cancer colorectal, stomac, pancreas și prostată

Riscul proteinelor animale.

Un studiu efectuat de peste 100.000 de oameni a arătat că , consumul de carne roÈ™ie neprocesată È™i procesată a fost legat de o durată de viață mai scurtă. Consumul unei porÈ›ii suplimentare de carne roÈ™ie neprocesată în fiecare zi creÈ™te riscul de deces cu 13%. Consumull unei porÈ›ii suplimentare de carne roÈ™ie procesată creÈ™te riscul de deces cu 20%.